Restauration

L'hôtel Marotte à Amiens, pour des séminaires à taille humaine

Réservé aux abonnés L'hôtel Marotte à Amiens, pour des séminaires à taille humaine

Comités de direction, cocktails, formations ou séminaires, l'hôtel Marotte offre à Amiens un cadre chic pour des moments d'entreprise privilégiés. L'extension, ouverte début septembre, procure de nouvelles opportunités à une clientèle professionnelle locale et étrangère désireuse de réunions plus intimistes.


Gérard de Poorter : « Nous devons nous réinventer sinon nous sommes morts ! »

Réservé aux abonnés Gérard de Poorter : « Nous devons nous réinventer sinon nous sommes morts ! »

La pénurie de main d'oeuvre dont souffrent actuellement les Cafés-hôtels-restaurants (CHR) met un coup de frein à la reprise économique du secteur. Parfois considérés pénibles et exigeants, ces métiers sont de plus en plus désertés. Gérard de Poorter, président de l'Umih Hauts-de-France et de l'Umih Lille Métropole, tire la sonnette d'alarme : « Nous devons absolument réagir ! »

Réservé aux abonnés Amiens : les Recyclettes valorisent les biodéchets des restaurants

Depuis mars 2020 Joséphine Halle et Olivia Beaujot proposent aux restaurateurs de collecter leurs biodéchets. En parallèle, elles font de la sensibilisation auprès d’organismes ou du grand public pour promouvoir le compostage. Ecologie. Lorsqu’elle arrive à Amiens en 2019, Joséphine Halle, qui est…

Réservé aux abonnés Modèle validé pour la première "dark kitchen" d’Amiens

Faute de pouvoir ouvrir le Pavillon Bleu, Mickaël Odent et Julien Krizek ont eu l’idée de créer une dark kitchen où sont élaborés les plats d’Atelier Daloz, Oh Purée ! et Onaka, trois entités distinctes qui proposent en click & collect ou en livraison des plats élaborés à partir de produits fra…