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Chef emblématique de l’hôtel-restaurant La Terrasse à Fort-Mahon et influenceur culinaire des Hauts-de-France, Jackie Masse, est l’auteur du livre «Instants gourmands en Baies de Somme et d’Authie ». Les illustrations sont signées Bruno Ghys. Tous deux seront en séance de dédicaces au bureau de l'office de tourisme de la Baie de Somme à Saint-Valery-sur-Somme, ce samedi 7 décembre de 13h30 à 17h30.
Restauration
L’association du Chemin de Fer de la Baie de Somme (CFBS), qui compte 450 membres dont 130 actifs, basée à Saint-Valery-sur-Somme, vient d'inaugurer l’abri de quai « Saint-Valery-Canal », une rénovation très stylé « bains de mer » qui aura nécessité 1 000 heures de travail, ainsi qu'un wagon historique restauré.
Interfor et LAHO ont signé une convention de partenariat dans le but de renforcer l’offre de formation professionnelle dans le département de la Somme et étendre l’impact de LAHO sur le territoire.
Bruno Asnar a présidé sa troisième assemblée générale de l'UMIH 80 (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie de la Somme) devant 150 personnes réunies au centre Fernand Duchaussoy d'Amiens. Avec Eric Abihssira, vice-président confédéral de l'UMIH, ils s'entendent pour qualifier l'année 2024 de « très délicate, avec ses aléas politiques, un contexte économique difficile et un environnement social tendu ».
La brasserie, ouverte à tous, est dotée de 70 couverts à l'intérieur et d'une une terrasse de 60 couverts exposée sud et coupée du vent. Avec des plats, tels que la ficelle picarde, les moules de bouchot, le pâté de canard d'Amiens, la sole en filet, la betterave du pays ou encore la pomme du terro…
C’est une belle consécration pour l'Auberge de la Louvière, reprise il y a trois ans par Vianney Macquart, et sa compagne Hen, distingués par les chefs fondateurs du Collège culinaire de France dont ils sont désormais membres. Les restaurateurs espèrent désormais que la crise sanitaire s’…
Comités de direction, cocktails, formations ou séminaires, l'hôtel Marotte offre à Amiens un cadre chic pour des moments d'entreprise privilégiés. L'extension, ouverte début septembre, procure de nouvelles opportunités à une clientèle professionnelle locale et étrangère désireuse de réunions plus…
La pénurie de main d'oeuvre dont souffrent actuellement les Cafés-hôtels-restaurants (CHR) met un coup de frein à la reprise économique du secteur. Parfois considérés pénibles et exigeants, ces métiers sont de plus en plus désertés. Gérard de Poorter, président de l'Umih Hauts-de-France et de l'Umi…
Depuis plus d’un an, le secteur de la restauration est touché de plein fouet par le Covid-19. Pourtant, les ventes de licence IV se poursuivent dans l’Aisne, parfois à des niveaux records. Comment expliquer ce phénomène ? Commerce. Fin juillet, deux licences IV ont atteint des prix jamais vus à l’h…
Depuis mars 2020 Joséphine Halle et Olivia Beaujot proposent aux restaurateurs de collecter leurs biodéchets. En parallèle, elles font de la sensibilisation auprès d’organismes ou du grand public pour promouvoir le compostage. Ecologie. Lorsqu’elle arrive à Amiens en 2019, Joséphine Halle, qui est…