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La boucherie-charcuterie-traiteur a ouvert ses portes le 30 mai 2019 à Chaulnes, dans l’est de la Somme. Tenue par un jeune talentueux - élu Meilleur apprenti de Picardie en 2015 - la boucherie propose de la viande des Hauts-de-France.
boucherie
Vincent Dufrenoy, responsable de sept boucheries samariennes, a promis une prime de 1 000 euros à la personne qui lui permettra d’embaucher un chef boucher. Une méthode qui fonctionne mais qui révèle d’une véritable crise du recrutement.
Depuis le
mois d'avril dernier, les frères Herbulot, Martin et Lucas, 23 et 26
ans, se sont mis à leur compte en reprenant une
boucherie-charcuterie à Laon. Le succès accompagne les deux frères
depuis leur ouverture et ils sont parvenus à diversifier et rajeunir
la clientèle. Portrait d'une reprise réussie et fraternelle.
Ouverte il y a bientôt 5 ans au cœur du quartier de Vaux à Laon, la boucherie charcuterie Laforest est une nouvelle fois au rendez-vous des fêtes de fin d'année pour ses clients. Peter et Émilie Laforest ont bien développé leur commerce et proposent des produits de qualité.
Dans les locaux du centre de formation CMA d’Amiens, les jeunes bouchers installent les plateaux où trônent leurs créations. Pendant 7 heures, ils ont travaillé une épaule de bœuf, sculpté façon «melon» une épaule d’agneau, façonné des paupiettes de volaille et un collier de veau. Venus des quatre…
Comment réagissez-vous à votre victoire ?C’est de la satisfaction pour toute l’équipe de France et la filière. C’était une formidable aventure. Nous étions sept dans l’équipe. J’étais remplaçant, normal car j’étais le petit nouveau. Dans trois ans, je devrais être sélectionné. J’ai aimé le tra…