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Consommation
Notre assiette, un casse-tête "durable"
Comment respecter à la fois la planète, les producteurs, tout en nourrissant de manière équilibrée tous les citoyens ? Les politiques publiques s'efforcent de prendre en compte l'ensemble de ces paramètres. La France expérimente un dispositif d'affichage sur l'impact environnemental des produits alimentaires.
« Tous les scénarios concernant l'alimentation associent santé de l'individu et environnement », prévient Pierre Combris, président du Fonds français pour l'alimentation et la santé (FFAS), organisme public de veille. Le 30 mars, il organisait une webconférence consacrée à "Alimentation et environnement". L'enjeu ? « Il n'est pas simple d'associer qualité nutritionnelle des aliments et impact e...
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