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Nouveau mode de consommation
Modèle validé pour la première "dark kitchen" d’Amiens
Faute de pouvoir ouvrir le Pavillon Bleu, Mickaël Odent et Julien Krizek ont eu l’idée de créer une dark kitchen où sont élaborés les plats d’Atelier Daloz, Oh Purée ! et Onaka, trois entités distinctes qui proposent en click & collect ou en livraison des plats élaborés à partir de produits frais et de saison.
Ce devait être l’événement du printemps : l’ouverture du Pavillon Bleu, restaurant du zoo d’Amiens au sein de la mythique guinguette de la ville fermée dans les années 2000. Mais la crise sanitaire a quelque peu bouleversé les plans de Michaël Odent et Julien Krizek, à la tête de ce nouvel établissement qui peut accueillir 100 couverts en intérieur et 70 en terrasse. « Nous avions déjà recruté l’...
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