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Conjoncture
Le marché alimentaire suscite des convoitises
S’appuyant sur la sympathie que suscite le marché hebdomadaire, des sociétés spécialisées proposent aux municipalités de transformer des espaces de centre-ville en halles gourmandes. En périphérie, des enseignes se concentrent sur les produits frais, avec un grand succès.
Sur le sol bétonné de la halle en fer édifiée en 1884 par Gustave Eiffel, émergent des câbles électriques gainés de plastique. Les travaux ne sont pas terminés, mais on a déjà sorti le champagne. Dans quelques minutes, le maire d’Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine), le vénérable André Santini, 81 ans, va couper le ruban du « nouveau marché du quartier », comme le proclament des affiches posée...
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