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Agricuture
Le GAEC Delignières fait pousser des champignons brun de Paris bio à Béhen et à Toeufles
Entre 300 et 500 tonnes de champignons bruns de Paris bio sont produits sur deux sites à l’ouest de la Somme. Cette variété est réputée plus goûteuse mais aussi moins fragile que le blanc. 13 salariés se consacrent dès le petit matin à cette production.
Très tôt, accompagnés de leur treize salariés, Marie-Jeanne et Stéphane Delignières, mère et fils, sont au travail. « La cueillette commence en général vers 6 heures du matin, souvent avant, relatent les deux co-gérants du GAEC Delignières basé à Toeufles et à Béhen. Elle s’étale du lundi au samedi. Nous nous arrêtons seulement cinq semaines en été car nos clients sont au ralenti. » Le GAEC a m...
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