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Restauration

Monsieur Tuan, un traiteur qui mêle culture française et vietnamienne à Vervins

C’est un projet de longue haleine qu’a pu réaliser Tuan Leblanc : créer à Vervins un service de traiteur vietnamien et ouvrir par la même occasion le premier bar à vin de la ville, en mars dernier. Avec Monsieur Tuan, il a réussi le beau pari d’associer la culture vinicole française et la gastronomie de son pays d’origine, qu’il a dû fuir pendant la guerre.

Le concept novateur de Tuan Leblanc a rapidement séduit les habitants de Vervins et des alentours.
Le concept novateur de Tuan Leblanc a rapidement séduit les habitants de Vervins et des alentours.

Passionné depuis toujours de cuisine, Tuan Leblanc enchaîne diverses expériences professionnelles avant de se décider à créer son activité de traiteur et bar à vin il y a un peu plus de huit ans. Mais malgré sa détermination et le soutien de voisins et amis, les difficultés financières, un manque d’apport et le refus des banques de le suivre freinent son projet. Il décide alors de se tourn...

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Picardie la Gazette

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