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Brasserie
Gasper, une bière au pain pour « changer le monde à coup de pintes »
Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, Hugo Laudren, 28 ans, a lancé sa marque de bière, la Gasper, brassée à partir de pain invendu.
La Gasper a été créée en 2019. (@Alehteia Press/E. Castel)
La Gasper est une blonde légère, avec un goût légèrement amer et fruité. Quand on y trempe les lèvres, impossible de déceler l’ingrédient qui en fait une bière engagée et anti-gaspillage. « On remplace 30% du malt par du pain invendu, récupéré dans les boulangeries à Amiens », détaille Hugo Laudren, 28 ans, à l’origine du projet. Et 30% de malt et d’orge en moins dans chaque bière, « c’est autant ...
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