L’Aisne soutient le maroilles

Une baisse de 40% des commandes, allant jusqu’à 90% pour certains opérateurs, a été enregistrée durant la crise du Covid-19. La production et la transformation de ce fromage s’effectuent dans la Thiérache française (Aisne et Nord). Pour soutenir cette filière, le Conseil départemental a acheté 4 000 maroilles auprès des sept producteurs, industriels et fermiers, implantés dans l’...

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