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L’auberge Les Tilleuls, une cuisine de terroir

L’auberge Les Tilleuls, une cuisine de terroir

Charles-Édouard Barbier, après avoir fait ses gammes au sein de divers établissements, a repris en 2009 le dernier commerce de son village natal, l’auberge Les Tilleuls, à Heilles (Oise). Le restaurateur, qui connaissait déjà le lieu – celui-ci existe depuis plus de 60 ans –, soupçonnait son potentiel. Attaché aux produits de qualité, Charles-Édouard Barbier

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